Tarhonya brokkolival és bivalymozzarellával

Hozzávalók:

• 100 g tarhonya
• egy pár brokkoli fej
• mozzarella
• kendermag
• olivaolaj
• ghí

• 1/2 kisebb hagyma
• 1/3 teáskanál szárított fokhagyma
• 1 evőkanál paradicsompüré
• 3 napon szárított paradicsom
• 150 ml paradicsom dobozból
• pár friss bazsalikomlevél
• 1/2 teáskanál kókusz aminosav
• só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

A tarhonyát sós vízben 8 percig főzzük, majd leszűrjük és félretesszük. A hagymát finomra vágjuk a szószba, és megpirítjuk egy kis ghí-t. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, jól keverjük össze, és hagyjuk egy kicsit felmelegedni. Ezután a szószt simára keverjük, visszatesszük a serpenyőbe, és hozzáadjuk a megfőtt tartont. Ízlés szerint megkóstolhatja a sót, és friss kézzel keverheti össze. Az elkészült tartont áttesszük egy tálba, és a tetejére sós vízben megfőtt brokkolit teszünk, amit főzés után kicsit megpirítunk. Végül felvágjuk a mozzarellát, megszórjuk az egész edényt kendermaggal, és meglocsoljuk olívaolajjal.