Vegán fehérjék
A vegán fehérjék nemcsak a vegánok és vegetáriánusok számára alkalmasak, hanem mindenkinek, aki több növényi eredetű ételt iktat be az étrendjébe, kerüli a tejtermékeket, vagy olyan fehérjeforrást keres, amely magasabb rosttartalommal rendelkezik. Gyakorlati választás lehet azok számára is, akik szeretnék váltogatni a növényi és állati eredetű fehérjéket, vagy általában változatosabb étrendre törekednek.
Alkalmazható-e a natív tejsavófehérje vegánok számára?
A növényi alapú életmód kapcsán gyakran felmerül a kérdés a vegán fehérjékkel kapcsolatban, és hogy a natív tejsavófehérje alkalmas-e vegánoknak? Határozottan nem, mert a tejsavó tejtermék, és a tejsavófehérje állati eredetű. A „natív” jelző a feldolgozás módjára utal, nem arra, hogy növényi fehérjeforrás lenne. Ezért a növényi alapú táplálkozás híveinek azt javasoljuk, hogy válasszanak a BrainMarket webáruház kínálatában található BrainMax márkájú vegán fehérjék közül.
Ugyanolyan minőségű-e a vegán fehérje, mint a tejsavó?
Igen. Teljes értékű tejsavóhelyettesítőt elsősorban a borsó- és rizsfehérje kb. 70:30 arányú kombinációjával, illetve quinoával vagy kendermaggal kevert változatokkal érhetünk el. A végeredmény aminósav-profilja összehasonlítható a tejsavóéval.
Tartalmazza a vegán fehérje az összes esszenciális aminosavat?
Az egyes növényi források korlátozó aminosavat tartalmazhatnak (pl. a rizs lizinben szegény). Több forrás keverése vagy BCAA-val való dúsítás ezt a hátrányt kiküszöböli. Ezért a legnépszerűbb megoldás például a borsó- és rizsfehérje kombinációja.