BIO mogyoróvajak BrainMax

Mi az a mogyoró és mik az előnyei

Tudta, hogy a mogyoró nem dió. Botanikailag hüvelyesek közé tartozik (Arachis hypogaea). A föld alatt nő, és tápanyagprofilja lényegében egyedülálló kombinációja a diófélék és a hüvelyesek tulajdonságainak.

Táplálkozási szempontból a mogyoró koncentrált energiaforrás, de nem negatív értelemben. Természetesen tartalmaz minőségi növényi fehérjéket, egyetlen- és többszörösen telítetlen zsírsavakat, rostokat, B-vitamin csoportba tartozó vitaminokat, E-vitamint, magnéziumot, foszfort és antioxidánsokat (pl. resveratrol és fenolos vegyületek). Létezik ennél több ok arra, hogy a mogyorót beillessze az étrendjébe?

Egészséges zsírok és anyagcsere stabilitás

A mogyoró zsírok főként egyszeresen telítetlenek. Ezek összefüggésbe hozhatók a normál vérkoleszterinszint támogatásával, ha a telített zsírokat helyettesítik. Biohacking szempontjából ez jobb lipidprofilt és stabilabb energiaszintet jelent.

Telítettség és étvágykontroll

A zsírok, fehérjék és rostok kombinációja lassítja a gyomor kiürülését. Ennek eredménye a hosszabb teltségérzet és kisebb energiaszint-ingadozások. Ez kulcsfontosságú mindazok számára, akik a teljesítményre, koncentrációra vagy testsúlykontrollra fókuszálnak.

Mikrotápanyag sűrűség

Magnézium hozzájárul az izmok és az idegrendszer normál működéséhez. Az E-vitamin segít megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől. A mogyoró tehát nem csupán kalóriabomba, hanem szó szerint mikrotápanyagokban gazdag élelmiszer. A BIO mogyorókrémek ráadásul ökológiai gazdálkodásból származnak, ahol hangsúlyt fektetnek a kíméletes termesztésre, szintetikus peszticidek nélkül. Ez különösen fontos az olyan növények esetében, amelyek érzékenyek lehetnek a szennyeződésre. A mogyoróvaj tehát nem „bűn”. Ez egy funkcionális élelmiszer – ha minőségi.

Milyen szempontok alapján válasszunk minőségi mogyorókrémet és mire figyeljünk?

Nem minden mogyorókrém egyforma. A prémium BIO mogyoróvaj és a hagyományos szupermarket termék között jelentős különbség lehet!

Összetétel

Az ideális BIO mogyorókrém tartalmazza:

• 100% mogyorót

• esetleg egy csipet sót

Nem tartalmazhat:

• hozzáadott cukrot

• glükózszirupot

• pálmaolajat

• hidrogénezett zsírokat

• mesterséges aromákat

Rövid összetétel = nagyobb minőség valószínűsége.

Eredet és alapanyag minősége

A BIO tanúsítvány ellenőrzött termesztési módot jelent szintetikus peszticidek nélkül. A mogyoró esetében ez a bemeneti alapanyag általános minősége szempontjából is fontos.

Feldolgozás

Kíméletes pörkölés és őrlés szabályozott hőmérsékleten segít megőrizni az ízt és a tápértéket. A túl agresszív hőkezelés negatívan befolyásolhatja a zsírsavprofilt és az érzékszervi minőséget.

Textúra és természetes szétválás

Az olaj elkülönülése a felületen nem hiba. Éppen ellenkezőleg, ez annak a jele, hogy a termék nem tartalmaz stabilizátorokat. Csak keverje össze, és megoldódott a probléma.

Tárolás

A mogyorókrémek magas zsírtartalommal rendelkeznek. Tárolja száraz helyen, közvetlen napfénytől távol, hogy elkerülje az oxidációt.