Tönkölyes palacsinta

Hozzávalók:

• 105 g tönkölyliszt
• 15 g szárított kókusztej
• 2 tojás
• szükség szerint víz (kb. 100-150 g)
• kókuszolaj a sütéshez
• tálalás: ricotta + darált mák + eritrit, túró + csokoládé fehérje, cseresznye lekvár, dió

Elkészítés:

Egy tálban habverővel összekeverjük a lisztet, a tejport, a tojást és a vizet. A keveréket serpenyőben kókuszolajon megpirítjuk. Darált mákkal és eritrittel kevert ricottával, csokoládéfehérjével kevert túróval, lekvárral és dióval tálaljuk a palacsintát.