Elkészítés

1. Olívaolajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a szárított paradicsomot, felöntjük kókusztejjel, és megfőzzük.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a ricottát joghurttal és mozzarellával.
3. Közben a tésztát sós vízben (plusz olívaolajban) kifőzzük. Kis lángon körülbelül 5-6 percet vesz igénybe.
4. Hozzáadtam a tésztát a szószhoz, mozzarellát és ennyi.
5. Rukkolával, parmezánnal tálaljuk.