Az étrend-kiegészítőknél gyakran azt nézzük, ami első pillantásra látható. Az összetevőket, a hatóanyag adagját, az ízesítést, a termék formáját vagy az ajánlott alkalmazást. Mindez fontos, de önmagában nem ad teljes képet. A valódi minőség akkor mutatkozik meg, amikor tudjuk, mit tartalmaz ténylegesen a termék, mit nem tartalmaz, és hogy az összetétele megfelel-e annak, amit a márka állít.

##lb-article-reco##

Amikor a vásárló omega-3-at, chlorellát, fehérjét vagy a sportteljesítményt szolgáló terméket vásárol, nem szabadna csupán a csomagoláson szereplő ígéretre hagyatkoznia. Biztos akar lenni abban, hogy valóban az van benne, amire számít. A laboratóriumi vizsgálatoknak éppen ebben van meghatározó szerepük. Segítenek a minőség fogalmát ellenőrizhető adatokkal alátámasztani.

A BrainMarketnél azt szeretnénk, hogy a minőséget konkrét adatok, független elemzések és az eredmények közérthető magyarázata támassza alá. A vizsgálatok a minőség átfogó megközelítésének részei. Fontos számunkra az alapanyag eredete, tisztasága, stabilitása, a feltüntetett összetétel, valamint az is, hogy az eredményeket megbízható laboratórium igazolja. 

A laboratóriumi vizsgálat nem csupán a késztermék utolsó ellenőrzése. A minőség jóval korábban kezdődik, már az alapanyagok és a beszállítók kiválasztásakor. Ekkor dől el, hogy miből készül majd az étrend-kiegészítő, milyen eredetű lesz, és mennyire igazolható a minősége.

Ezért egyes kategóriákban figyeljük, hogy a beszállító átlátható laboratóriumi elemzésekkel dolgozik-e, és igazolni tudja-e a felhasznált alapanyagok eredetét, tisztaságát és minőségét. Nem csupán a végtermék címkéjén szereplő adatok érdekelnek minket, hanem az azt megelőző teljes folyamat is. Az alapanyagtól a feldolgozáson át egészen a végső ellenőrzésig.

Ez a megközelítés segít olyan termékeket választani, amelyek minősége nem csupán ígéreteken alapul. Ha a beszállító megfelelő elemzéseket, tanúsítványokat vagy egyéb dokumentációt tud bemutatni, szilárdabb alapunk van a további ellenőrzéshez. A laboratóriumi vizsgálat tehát nem helyettesíti a beszállító felelősségteljes kiválasztását, hanem arra épül.

Egyes paraméterek esetében ráadásul magunk is ellenőrizzük, hogy a beszállító valóban azt szállítja-e, amit ígér. A vizsgálat így az ellenőrzés újabb szintjét jelenti, nem pedig egyszeri pecsétet a folyamat végén.

Az étrend-kiegészítő minőségét nem egyetlen, elszigetelt paraméterként kezeljük. Négy fő szempontból vizsgáljuk: biztonságosság, az alapanyag minősége, az összetétel ellenőrzése és az eredmények hitelessége. Csak ezek együtt adnak érdemi képet a termékről.

Az első kérdés egyszerű. Tartalmaz-e a termék olyasmit, aminek nem lenne szabad benne lennie? Ezért egyes termékeknél például a nehézfémeket, toxinokat, szennyező anyagokat, baktériumokat, penészgombákat vagy élesztőgombákat vizsgálják. Ezek az elemzések különösen a természetes eredetű alapanyagoknál, algáknál, olajoknál vagy nyers élelmiszereknél fontosak.

Egy adott anyag kimutatása azonban önmagában még nem jelent automatikusan problémát. A laboratóriumi eredményeknél mindig fontos figyelembe venni a mért értéket, az alkalmazott módszert és azt, hogy az eredmény megfelel-e a határértékeknek. Határérték közeli vagy váratlan eredmények esetén további ellenőrzésre vagy ismételt elemzésre kerülhet sor. 

A második szempont maga az alapanyag minősége és stabilitása. Tipikus példák erre az olajok, különösen az omega-3-olajok. Ezeknél nem elég csak azt tudni, mennyi EPA-t és DHA-t tartalmaznak. Az oxidációt, a frissességet és az olaj általános állapotát is fontos figyelni.

A harmadik terület annak ellenőrzése, hogy a termék valóban megfelel-e a feltüntetett összetételnek. A gyakorlatban ez jelentheti a hatóanyag-tartalom, a fizikai-kémiai paraméterek vagy más, az adott terméktípus szempontjából fontos értékek ellenőrzését.

Mekkora súlya van egy olyan állításnak, amelyet a márka saját maga fogalmaz meg? Egy független, akkreditált laboratórium eredménye mindig többet ér. Ezért fontosak a vizsgálati jegyzőkönyvek, tanúsítványok, a harmadik fél által végzett elemzések és az együttműködés olyan laboratóriumokkal, amelyek megfelelő szakértelemmel rendelkeznek az adott típusú vizsgálathoz.

A cél minden étrend-kiegészítőnél ugyanaz. Ellenőrizni, hogy a termék megfelel-e a legmagasabb minőségi követelményeknek. 

Az omega-3 esetében nemcsak az EPA- és DHA-tartalmat vizsgálják. Az olaj frissessége is fontos. Ennek megítélését a PV, AV és TOTOX értékek segítik. A PV a kezdeti oxidációt, az AV az előrehaladottabb oxidációt mutatja, a TOTOX pedig átfogóbb képet ad az olaj általános állapotáról. Minél alacsonyabb az érték, annál jobb!

• Az omega-3 zsírsavak érzékenyek az oxigénre, a hőre és a fényre. Idővel oxidálódhatnak, vagyis kémiai változásokon mehetnek keresztül. Ezért nem elég csak az EPA- és DHA-tartalmat figyelni. Azt is fontos tudni, milyen állapotban van az olaj, és hogy a mért értékek megfelelnek-e a specifikációnak.

Egyes alapanyagoknál a nehézfémeket is vizsgálják, például a higanyt, az ólmot vagy a kadmiumot. Tipikus példák erre a tengeri algák. Éppen ezeknél a termékeknél fontos nemcsak azt tudni, hogy mit tartalmaznak, hanem azt is, hogy nem tartalmaznak nemkívánatos anyagokat problémás mennyiségben.

• Az algák, halolajok vagy egyes szuperélelmiszerek nehézfémtartalma összefügghet azzal a környezettel, ahonnan az alapanyag származik. A nyomnyi mennyiség ezért önmagában nem feltétlenül figyelmeztető jel. Az a döntő, hogy a mért értékek nem lépik-e túl a határértékeket.

Technikainak hangzik, de valójában a felelősségteljes élelmiszer-ellenőrzés szokásos részéről van szó, amely az étrend-kiegészítőkre is kiterjed. Azt ellenőrzik, hogy a termék megfelel-e a biztonságossági és higiéniai minőségi követelményeknek.

• Egyes termékeknél, például fehérjéknél vagy szuperélelmiszereknél bizonyos baktériumok, penészgombák vagy élesztőgombák jelenlétét vizsgálják. A cél annak ellenőrzése, hogy a termék megfelel-e a higiéniai minőségi követelményeknek.

A sporttáplálkozási termékeknél alapvető szerepet játszik a tiltott anyagok ellenőrzése. A BrainMarket egyes termékeit a DSHS Köln laboratóriumában vizsgáltatja, amely a WADA szabványaihoz igazodik. Az eredmény igazolja, hogy a termék nem tartalmazza a vizsgált tiltott anyagokat. Az átlagos vásárló számára ez a tisztaság bizonyítéka. Egy hivatásos sportolónak kulcsfontosságú információ lehet, hiszen az étrend-kiegészítő még nem szándékos szennyeződése is kockázatot jelenthet.

• Nem csak a szándékosan hozzáadott anyag jelenthet kockázatot. A gyártás, az alapanyagok feldolgozása, a tárolás vagy az ugyanabban az üzemben többféle termékkel végzett munka során fellépő esetleges szennyeződést is figyelembe veszik. Egy tiltott anyag már nagyon kis mennyiségben is akadályt jelenthet a sportoló számára. Ezért egyes termékeknél indokolt speciális vizsgálatokat végezni.

A vizsgálatnak akkor van a legnagyobb súlya, ha azt nem maga a márka, hanem egy független harmadik fél végzi. Éppen a külső ellenőrzés segít abban, hogy a minőséget ne puszta állítások, hanem igazolható adatok támasszák alá.

• DSHS Köln: Elsősorban a sporttáplálkozási termékek szempontjából fontos laboratórium. A tiltott anyagok ellenőrzésére és a termékek tisztaságának vizsgálatára összpontosít a doppingellenes szabályok szempontjából.
• Eurofins Food & Feed Testing Czech Republic: Laboratóriumi hálózat, amelyet a fizikai-kémiai paraméterek, a hatóanyag-tartalom és a szennyező anyagok vizsgálatára vesznek igénybe. Ellenőrzi, hogy a termék megfelel-e a feltüntetett összetételnek.
• ALS Laboratory Group: Laboratóriumi hálózat, amely többek között élelmiszeripari, toxikológiai és környezeti elemzésekre szakosodott. Különösen ott fontos, ahol az alapanyag minőségét befolyásolhatja annak eredete vagy környezete.
• További akkreditált laboratóriumok: A független vizsgálatnak más súlya van, mint a gyártó belső nyilatkozatának. Az eredmény lehet egy vizsgálati jegyzőkönyv, tanúsítvány vagy harmadik fél által készített elemzés, amely konkrétabb támpontot ad a vásárlónak, mint önmagában a „bevizsgált” állítás.

A laboratóriumok esetében az akkreditáció is fontos. Ez azt jelenti, hogy a laboratórium megfelel az adott elemzéstípusokra vonatkozó követelményeknek, eljárásait pedig rendszeresen ellenőrzik. A független laboratóriumnak nincs közvetlen befolyása a gyártásra, és üzleti érdeke sem fűződik az adott termék eredményéhez. Ezért az eredménye olyan külső ellenőrzést jelent, amelyre támaszkodhatsz.

A laboratóriumi vizsgálatok mellett a gyártási és minőségi szabványok is szerepet játszanak. A szabványok és tanúsítások meghatározzák, milyen szabályok szerint kell zajlania a gyártásnak, a minőségellenőrzésnek és az alapanyagok kezelésének. Együtt olyan átfogó rendszert alkotnak, amely segít csökkenteni a hibák kockázatát, és növeli a teljes folyamat megbízhatóságát.

• GMP: A GMP, vagyis a helyes gyártási gyakorlat a gyártásirányításra, a higiéniára, az eljárások ellenőrzésére és a dokumentációra vonatkozik. Az étrend-kiegészítők esetében segít olyan környezetet kialakítani, amelyben a minőséggel nem csupán a folyamat végén, hanem a teljes folyamat során folyamatosan foglalkoznak.
• HACCP: A HACCP olyan rendszer, amely segít azonosítani és kezelni az élelmiszerek és étrend-kiegészítők gyártása során felmerülő lehetséges veszélyeket. A folyamat azon kritikus pontjaira összpontosít, ahol a termék biztonsága veszélybe kerülhet.
• FSSC 22000: Az FSSC 22000 az élelmiszer-biztonságra összpontosító szabványok közé tartozik. A gyakorlatban azt jelzi, hogy a gyártási folyamat egyértelműen meghatározott ellenőrzési és minőségirányítási rendszer szerint zajlik.
• GOED: Az omega-3 esetében a GOED-szabvány is fontos szerepet játszik. Ez az omega-3-olajok minőségével és tisztaságával szemben támasztott magas követelményekre vonatkozik. Ennél a kategóriánál különösen fontos, hogy ne csak a hatóanyag-tartalmat, hanem az oxidációt, a szennyező anyagokat és a termék általános tisztaságát is vizsgáljuk.

A szabványok önmagukban nem helyettesítik a laboratóriumi vizsgálatot. Ugyanakkor egyértelműbb szabályokat adnak a teljes rendszernek, és segítenek az alapanyagtól a késztermékig ellenőrzés alatt tartani a minőséget.

Azt jelenti, hogy a terméket vagy a felhasznált alapanyagot laboratóriumban ellenőrzik. A termék típusától függően vizsgálhatják például a tisztaságot, a hatóanyag-tartalmat, az olaj frissességét, a mikrobiológiai minőséget, a nehézfémeket vagy más nemkívánatos anyagokat.

Nem. Minden terméknek mások a sajátosságai, ezért más típusú ellenőrzést igényel. Az omega-3 esetében elsősorban az oxidációt, a TOTOX-értéket és a nehézfémeket vizsgálják. A szuperélelmiszereknél inkább a mikrobiológiai tisztaságot és a szennyező anyagokat érdemes ellenőrizni. A sporttáplálkozási termékeknél a doppingvizsgálat is fontos lehet.

A TOTOX egyszerűen azt mutatja meg, milyen állapotban van az olaj az oxidáció szempontjából. Az omega-3 esetében ez azért fontos, mert az olaj frissessége szorosan összefügg a minőségével. A számérték önmagában, a körülmények ismerete nélkül azonban nem elegendő. Az ízesített változatoknál például az aromák befolyásolhatják a laboratóriumi eredményt, de ez nem feltétlenül jelent rosszabb olajminőséget.

Olyan anyagok ellenőrzését jelenti, amelyeket nem szeretnénk a termékben látni. Ilyen például a higany, az ólom vagy a kadmium. Ezek a vizsgálatok főként a természetes forrásból származó termékeknél fontosak, például a halolajoknál, az algáknál vagy egyes szuperélelmiszereknél.

Mert az eredmény nem kizárólag magától a márkától származik. A független laboratórium segít ellenőrizni, hogy a termék megfelel-e a meghatározott követelményeknek. A vásárló számára ez meggyőzőbb érv, mint önmagában a csomagoláson szereplő állítás.

A doppingvizsgálat azt ellenőrzi, hogy a termék nem tartalmaz-e tiltott anyagokat. Elsősorban azoknak a sportolóknak fontos, akiknek nagyobb bizonyosságra van szükségük az étrend-kiegészítők tisztaságát és a sportszabályok szerinti biztonságosságát illetően.

A vizsgálati eredmények az adott terméknél, vizsgálati jegyzőkönyvben, tanúsítványban vagy más elérhető dokumentációban szerepelhetnek. A konkrét dokumentumokat a termékoldal alján, a Letöltések részben találod.

A laboratóriumi vizsgálat számunkra nem csupán egy címke. Így ellenőrizzük, hogy a termék megfelel-e a legmagasabb minőségi követelményeknek. Egyes termékeknél a frissességet és az oxidációt, másoknál a nehézfémeket, a mikrobiológiai tisztaságot, a szennyező anyagokat vagy a tiltott anyagokat vizsgáljuk.

Ugyanilyen fontos számunkra mindaz, ami a vizsgálatokhoz kapcsolódik. A beszállítók kiválasztása, az alapanyagok eredete, a gyártási szabványok, a független laboratóriumok és a hozzáférhető dokumentáció. Csak ezek együtt adnak érdemben értékelhető képet az étrend-kiegészítő minőségéről.