Ünnepi fonott kalács
8. 12. 2022
60 perc
12 adag
Közepes
.jpg)
Hozzávalók
12 adag
Tönkölyliszt
300 g
Xilit
100 g
60 g
Tej
250 ml
Őrölt szerecsendió
Dió
50 g
Vaj
120 g
Tojássárgája
3 db
BIO élesztő
40 g
Citromhéj (egy citrom héja)
Só
Elkészítés
Az élesztő felfuttatása és a tészta
- Először futtassuk fel az élesztőt: 3 evőkanál tejben keverjünk el 1 evőkanál xilitet és 1 evőkanál lisztet, morzsoljuk bele az élesztőt, majd meleg helyen hagyjuk felfutni.
- Ezután keverjük össze a maradék lisztet a cukorral, a tojássárgájával, a sóval, a szerecsendióval, a citromhéjjal, a felfuttatott élesztővel és az olvasztott vajjal.
- Dagasszuk ki a tésztát, majd hagyjuk legalább 2 órán át kelni.
Fonás
- A megkelt tésztába dolgozzuk bele a leöblített mazsolát és a durvára vágott diót.
- Ezután osszuk a tésztát 9 részre, sodorjunk belőlük rudakat, és fonjuk meg a karácsonyi kalácsot.
- A kalácsot hagyjuk még fél órán át kelni a tepsin.
Sütés
- Ezután kenjük meg a felvert tojásfehérjével, és szórjuk meg mandulával.
- Azt javaslom, hogy az első 10 percben 200 °C-on süssük, majd csökkentsük a hőmérsékletet 150 °C-ra, és süssük további 30–35 percig.