Túrós húsvéti kalács
12. 5. 2022
12 adag
Közepes
Hozzávalók
12 adag
Tészta
Fehér tönkölyliszt (akár 550 g, a túró állagától függően)
500 g
Túró (krémes, dobozos, lehetőleg zsíros)
250 g
Tej (langyos)
50 ml
Vaj (puha)
100 g
Tojás (közepes méretű)
2 db
Xilit
100 g
Szárított élesztő (1 csomag)
7 g
0,5 teáskanál
Rum
1 evőkanál
Citrom (reszelt héja)
1 db
Mandula (a tésztába)
50 g
Aszalt gyümölcs (mazsola, sárgabarack, vörös áfonya..)
100 g
A kenéshez és a szóráshoz
Tojás (a kenéshez)
1 db
Mandula (a szóráshoz (szeletelt vagy aprított))
50 g
Elkészítés
Tészta
- Egy tálban először összekeverjük az összes hozzávalót a mandula és az aszalt gyümölcs kivételével, majd sima, nem ragacsos tésztává dolgozzuk – 500 g liszttel kezdünk, és ha a tészta ragad, még 50 g lisztet adunk hozzá (a túró nedvességtartalma eltérő lehet).
- Végül beledolgozzuk a tésztába az aszalt gyümölcsöt és 50 g mandulát.
Kelesztés
- A tésztát egy tálba tesszük, konyharuhával letakarjuk, liszttel meghintjük, és meleg helyen 1 órán át kelesztjük.
- A megkelt tésztát gyúródeszkára borítjuk, cipót formázunk belőle, majd a tepsin, konyharuhával letakarva még 15 percig kelesztjük.
Sütés
- Közben előmelegítjük a sütőt 160 °C-ra.
- A húsvéti kalácsot megkenjük felvert tojással, megszórjuk a maradék mandulával, és a tetejét kereszt alakban be is vághatjuk.
- Az előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük, amíg a beleszúrt tűre már nem ragad tészta – én kb. 30 perc után, amikor aranybarnára sült, alufóliával letakartam a kalácsot, hogy ne égjen meg, és belül is átsüljön.
- Sütés után megszórhatjuk porcukorral