Szuflépalacsinta sós karamellel
20. 5. 2022
2 adag
Közepes
Hozzávalók
2 adag
Tészta
Tojás
2 db
24 g
Burgonyakeményítő (legfeljebb 2 evőkanál)
1 evőkanál
Tönkölyliszt
37 g
Sütőpor
0,25 teáskanál
Tej
2 evőkanál
1 teáskanál
Díszítéshez
Sós karamell
Csokoládészelet
Tejszínhab
Liofilizált gyümölcs
Elkészítés
Tészta
- Verd kemény habbá a tojásfehérjéket.
- A habverés felénél add hozzá a cukrot, a végén pedig kézzel forgasd bele a keményítőt.
- Keverd össze a lisztet a sütőporral, add hozzá a tejet és a tojássárgájákat, majd habverővel dolgozd hígabb masszává.
- Először keverj egy kevés tojáshabot a tojássárgás masszához, majd óvatosan forgasd bele a maradék habot is.
Sütés
- Egy kókuszolajjal vékonyan kikent serpenyőbe adagold a palacsintatésztát, lehetőleg habzsák segítségével, fedd le, és kis lángon, lassan süsd (kb. 5 perc).
- Ezután fordítsd meg a palacsintákat, és süsd meg a másik oldalukat is.
Tálalás
- A szuflépalacsintákat tálald például sós karamellel, csokoládészelettel, vagy liofilizált gyümölccsel és tejszínhabbal.