Quinoás keverékkel töltött portobello
18. 5. 2022
4 adag
Közepes
Hozzávalók
4 adag
A töltött gombához
Portobello
280 g
Fehér quinoa (főzetlen)
100 g
Fehér hagyma (nagy)
1 db
Fokhagyma
3 gerezd
Petrezselyemzöld (csokor)
Paradicsom (közepes méretű)
2 db
Zöld olajbogyó
50 g
Kakukkfű
1 teáskanál
Rozmaring
1 teáskanál
Himalájai só (csipet)
Őrölt fekete bors
Olívaolaj
A tetejére
Vegán sajthelyettesítő (a tetejére szóráshoz)
Zsemlemorzsa
3 evőkanál
Koktélparadicsom (legfeljebb 4 db)
3 db
Elkészítés
Előkészítés
- A csiperkegombákat megmossuk, a belsejüket óvatosan kivájjuk, és egyelőre félretesszük.
- Felaprítjuk a hagymát, a paradicsomot, az olívabogyót és a fokhagymát.
Quinoa
- A quinoát főzés előtt kb. 10 percig hideg vízben áztatjuk.
- Ezután puhára főzzük (a rizshez hasonlóan 1 csésze quinoához kb. 2 csésze vizet adunk).
Töltelék
- Amint megfőtt a quinoa, egy nagyobb serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a csiperkegombák kivájt belsejét, és néhány percig pirítjuk.
- Ezután hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, a petrezselyemzöldet, az olívabogyót, a fokhagymát, a quinoát és a fűszernövényeket, majd ízesítjük.
- A keveréket 2–3 percig főzzük, amíg a hozzávalók összeérnek.
Töltés és sütés
- Amint elkészült a töltelék, sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, és ráhelyezzük a csiperkegombákat.
- A csiperkegombákat kívül-belül megkenjük az olaj, a fűszernövények és a fokhagyma keverékével.
- Ezután megtöltjük az előre elkészített töltelékkel, majd megszórjuk zsemlemorzsával és sajttal.
- Végül a tetejükre tesszük a felvágott koktélparadicsomot és a fűszernövényeket.
- 180 fokon 5–10 percig sütjük.
- Végül a tetejükre tesszük a felvágott koktélparadicsomot és a friss fűszernövényeket.
- Kb. 5–10 percig sütjük 180 fokon.
Tálalás
- Sült sütőtökkel, burgonyával vagy zöldségsalátával tálaljuk.