Paradicsomszósz friss paradicsomból
30. 8. 2022
3 adag
Könnyű
Hozzávalók
3 adag
A szószhoz
Vöröshagyma (kisebb)
2 db
Paradicsom
500 g
Fahéj (egy csipet)
Szegfűszeg
2 db
Szegfűbors
2 golyó
Babérlevél (kisebb)
1 db
Kókuszcukor (egy kevés)
Olívaolaj
Só
Bors
Alaplé (hús- vagy zöldségalaplé)
250 ml
A tálaláshoz
Quinoatészta
Elkészítés
Mártás
- A felaprított hagymát párold puhára a felhevített olívaolajon, majd add hozzá a darabokra vágott paradicsomot, a szegfűszeget, a fahéjat, a szegfűborsot és a babérlevelet.
- Kevergesd nagyjából 5 percig, majd öntsd fel alaplével vagy vízben feloldott, jó minőségű leveskockával.
- Főzd nagyjából 20 percig, majd vedd ki a szegfűborsot, a szegfűszeget és a babérlevelet. Turmixold simára a mártást, majd passzírozd át egy szitán.
- Ízesítsd egy kevés kókuszcukorral vagy sziruppal, sóval, frissen őrölt borssal vagy ecettel.
- Ha szereted, egy kevés hagyományos vagy növényi tejszínt is adhatsz hozzá.
Tálalás
- A mártást tálald quinoatésztával, amely néhány perc alatt megfő.
- A mártáshoz természetesen húsgombócokat is kínálhatsz: elég egy kevés sóval és zöldfűszerrel megsütni őket a sütőben.
- Vagy egészítsd ki valamilyen más növényi fehérjével.