Mini Pavlova-szívek
9. 2. 2024
12 adag
Közepes
Hozzávalók
12 adag
A habcsókalapokhoz
Tojásfehérje (szobahőmérsékletű)
4 db
200 g
Kukoricakeményítő
2 evőkanál
Fehérborecet
2 teáskanál
A krémhez
A díszítéshez
Friss gyümölcs (eper, áfonya, málna…)
Elkészítés
Habcsókalapok
- Egy tálban verd kemény habbá a tojásfehérjét egy csipet sóval.
- Fokozatosan add hozzá a kókuszcukrot, a kukoricakeményítőt, végül a fehérborecetet.
- Verd sűrű masszává, majd töltsd habzsákba.
- Melegítsd elő a légkeveréses sütőt 180 °C-ra.
- Sütőpapírral bélelt tepsire nyomj szívformákat.
- Egy kiskanállal készíts mindegyikbe mélyedést a krémnek.
- Csökkentsd a hőmérsékletet 120 °C-ra, és tedd a tepsit a sütőbe.
- Szárítsd a habcsókalapokat 45–50 percig.
- Ha a habcsókalapok megszáradtak, kapcsold ki a sütőt, és nyisd résnyire az ajtaját.
- Hagyd így a habcsókalapokat a sütőben, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Krém
- Közben készítsd el a krémet. Verd kemény habbá a habtejszínt.
- Verd kemény habbá a habtejszínt.
- Töltsd az elkészült krémet habzsákba.
Összeállítás
- Kend meg a kihűlt habcsókalapokat lekvárral, majd nyomd rájuk a krémet.
- Díszítsd friss gyümölccsel.
Nézd meg a bejegyzést az Instagramon