Gabonafélék és álgabonák BrainMax
A gabonafélék és a pszeudogabonák az alapvető alapanyagok közé tartoznak, amelyekből könnyen elkészíthet egy tápláló köretet, reggelit, kását, salátát vagy alapot édes és sós receptekhez egyaránt. Természetes szénhidrát-, rost- és egyéb tápanyagforrások, ezért helyük van a mindennapi étrendben otthon, munkahelyen és aktívabb életmód mellett is.
Termékek rendezése
Termékek listája
Listairányítás elemei
Mi a különbség a gabonafélék és a hamis gabonafélék között?
A gabonafélék a pázsitfűfélék családjába tartozó növények. Ide tartozik például a búza, rozs, árpa, zab, rizs vagy kukorica. Az étrendben főként köretként, pékáruk, kásák, pehelyfélék, tészták vagy mindenféle liszt alapanyagaként használják.
A hamis gabonaféléket a konyhában hasonlóan használják, de botanikailag nem tartoznak a gabonafélék közé. Tipikus példa a quinoa, a hajdina vagy az amaránt. Nagy előnyük, hogy természetesen gluténmentesek és gyakran érdekes tápanyagprofiljuk van.
Hogyan készítsük el a quinoát, hogy ne legyen keserű?
A quinoa természetesen enyhén kesernyés ízű lehet a magok felületén található szaponinok miatt. Ezért érdemes főzés előtt alaposan átöblíteni folyó víz alatt. Ezután hasonlóan főzzük, mint a rizst. Általában körülbelül 1 rész quinoa és 2 rész víz arányban használják. Körülbelül 15 percig főzzük, amíg megpuhul és felszívja a folyadékot. Főzés után hagyjuk még pár percig fedő alatt állni, majd villával lazítsuk fel.
Mi a különbség a quinoa, a rizs és a kuszkusz között?
A quinoa, a rizs és a kuszkusz gyakran köretként használatos a konyhában, de különböző alapanyagokról van szó. A quinoa hamis gabonaféle. Enyhén diós ízű, apróbb szerkezetű és természetesen gluténmentes. Salátákhoz, tálakhoz, levesekhez, kásákhoz, valamint húsokhoz, zöldségekhez vagy hüvelyesekhez köretként is alkalmas. A hagyományos fehér rizshez képest ízében markánsabb, és érdekes választás lehet, ha szeretnéd egy kicsit változatosabbá tenni az étrendedet.