Fagyasztva szárított gyümölcs
A fagyasztva szárított gyümölcs megőrzi a legtöbb tápanyagot, a színt, valamint a kedvelt gyümölcs egyedülálló ízét is. Ez az élelmiszerek tartósításának legkíméletesebb módja, amely során a gyümölcs megőrzi a legtöbb vitamint és ásványi anyagot. Érdemes tehát beilleszteni az étrendedbe a liofilizált gyümölcsöt, mert az egészséges életmódhoz számos előnyt nyújt. A szervezet számára szükséges vitaminokat és rostokat biztosít, valamint finom uzsonna útközben, munkába vagy gyerekeknek az iskolába.
Termékek rendezése
Termékek listája
Listairányítás elemei
Miért válasszuk a fagyasztva szárított gyümölcsöt?
- A gyümölcs megőrzi természetes ízét.
- Megőrződnek az összes vitamin és ásványi anyag is.
- Hosszú eltarthatóság.
- Ideális utazáshoz, mert csak néhány grammot nyom.
Mit jelent a liofilizálás?
A liofilizálás vagyis a fagyasztva szárított gyümölcs egy viszonylag új technológiai eljárás, amely során a gyümölcsöt még a környezeti nyomás csökkentése előtt lefagyasztják. A gyümölcs egy úgynevezett szublimáción megy keresztül, amely során a fagyasztott víz közvetlenül vízgőzzé alakul, így a gyümölcsből 99% víz eltávolításra kerül. A gyümölcs egy vákuumkamrában helyezkedik el, ahol a hőmérséklet fagypont alatt van. A hőmérséklet lassan emelkedik, és a szilárd vízmolekulák gáz halmazállapotba lépnek anélkül, hogy valaha is folyadékká válnának. Eközben megőrződik a gyümölcs szerkezete és tápértéke is. Ma ez az eljárás hatalmas népszerűségnek örvend, mert lehetőséget ad arra, hogy télen is élvezhessük például az epret, málnát vagy szeder gyümölcsöt, miközben a gyümölcs megőrzi jellegzetes ízét. Egy gyakori tévhit, hogy a liofilizált gyümölcs több cukrot tartalmaz, mint a friss. Ez tévhit. A valódi különbség a cukrok koncentrációjában rejlik, nem pedig mennyiségében.
Jobb a szárított vagy a liofilizált gyümölcs?
A kérdés, hogy jobb-e a szárított vagy a liofilizált gyümölcs, elsősorban attól függ, mi a célod. A szárított gyümölcs megfizethetőbb, koncentráltabb ízű és magasabb természetes cukortartalmú, ezért ideális gyors energiaforrásként vagy édes nassolnivalóként. Megfelelő feldolgozás esetén megőrzi a rostokat és egy részét a vitaminoknak, különösen az ásványi anyagoknak. A liofilizált gyümölcs (fagyasztva szárított gyümölcs) alacsony hőmérsékleten, vákuumban szárad, ami lehetővé teszi a vitaminok, antioxidánsok és a gyümölcs eredeti szerkezetének maximális megőrzését. Alacsonyabb a súlya, ropogós textúrájú, és különösen azoknak ajánlott, akik a maximális tápértéket keresik hozzáadott cukor nélkül. És akkor melyik a jobb? A válasz egyértelműen nem az, és csak a te preferenciáidtól függ. Ha praktikus és laktató nassolnivalót szeretnél, válassz minőségi szárított gyümölcsöt. Ha a legmagasabb tápanyagmegőrzést és könnyedséget keresed, ajánljuk a liofilizált gyümölcsöt. Mindkét esetben azonban egy szabály érvényes – az alapanyag minősége és a kíméletes feldolgozás mindig fontosabb, mint maga a szárítás módja.