Csokoládék
A magas kakaótartalmú minőségi csokoládé nagyszerű édes kiegészítő a mindennapokra. Magas minőségű alapanyagok adják a csokoládénak a teljes ízt, amely meglep és elbűvöl. Az új harmóniával új ízvariációkat fedezhet fel, amelyek nagyon változatosak és kiegyensúlyozottak. Amikor megkívánja az édességet, megkóstolhatja valamelyik általunk kínált csokoládét. Minden csokoládé ebben a szekcióban magas kakaótartalommal rendelkezik. Ez biztosítja, hogy a csokoládé kiváló ízű, intenzív aromájú, és ha a keserű változatot választja, akkor kevesebb cukrot is tartalmaz.
Legnépszerűbb termékek
Termékek rendezése
Termékek listája
Minőségi csokoládé: hogyan ismerjük fel és mire figyeljünk a választásnál?
A csokoládé nem csupán édesség. Ez egy alapanyag. Eredet. Kézművesség. És ha jól választunk, táplálkozásilag értékes része lehet a kiegyensúlyozott étrendnek. A különbség a hétköznapi szupermarketes tábla és a valóban minőségi csokoládé között hatalmas – az összetételben, a kakaó eredetében és a testre gyakorolt összhatásban.
Minőségi, magas kakaótartalmú csokoládét keres? Figyeljen néhány kulcsfontosságú paraméterre.
Jobb, ha magasabb a kakaótartalom?
Az alapvető szabály: figyelje a kakaó százalékos arányát. A valóban minőségi étcsokoládénak legalább 70% kakaót kell tartalmaznia, ideális esetben többet.
A magasabb kakaótartalom jelentése:
-
kevesebb cukor
-
intenzívebb ízprofil
-
magasabb természetes flavonoid tartalom
A tejcsokoládé esetében a helyzet más, itt nemcsak a kakaótartalmat, hanem a felhasznált tej minőségét és az összetételt is fontos figyelni.
A csokoládé összetétele annál jobb, minél rövidebb
Az igazán minőségi csokoládé nem igényel hosszú összetevőlistát.
Ideális összetétel:
-
kakaómassza
-
kakaóvaj
-
minimális cukormennyiség (vagy alternatív édesítőszer)
-
esetleg valódi vanília
Érdemes viszont óvatosnak lenni, ha az összetevők között találunk:
-
kakaóvaj helyettesítőket (növényi zsírok)
-
mesterséges aromákat
-
túlzott mennyiségű emulgeálószereket
A magas kakaótartalmú csokoládénak az alapanyag minőségén kell alapulnia, nem pedig felesleges ízesítőkön.
A kakaó eredete és feldolgozási módja
Ahogy a kávénál vagy a boroknál, úgy a terroir, azaz a kakaóbabok eredete is számít. A minőségi csokoládék gyakran megadják a konkrét régiót vagy akár a farmot is, ahol a kakaó származik. Az alacsonyabb hőmérsékleten történő kíméletes feldolgozás segít megőrizni a természetes aromás anyagokat és a kakaó bioaktív összetevőit. Ennek eredménye komplexebb íz és magasabb minőségű végtermék.
Hogyan választunk csokoládét nálunk?
Csak olyan csokoládékat kínálunk, amelyek megfelelnek az alábbi követelményeknek:
-
tiszta összetétel
-
magas kakaótartalom
-
átlátható eredet
-
kézműves feldolgozás