A közönséges szurokfű, más néven oregánó, latinul Origanum vulgare, Európából, a Földközi-tenger térségéből és Nyugat-Ázsiából származik. Napos helyeken érzi jól magát, apró levelei pedig aromás illóolajokat rejtenek. Jellegzetes fűszeres illatát elsősorban a karvakrol és a timol adja. Ezeket a természetes növényi anyagokat egy parfüm fő illatjegyeiként képzelheted el. Egymáshoz viszonyított arányuk határozza meg, hogy az oregánó illata lágyan gyógynövényes, erősen fűszeres vagy szinte borsos lesz-e. A végső aromát a fajta, a termesztés helye, a betakarítás ideje és a szárítás módja is befolyásolja.

Az oregánó markáns íze jól illik a paradicsomhoz, a fokhagymához, az olívabogyóhoz és a karakteresebb sajtokhoz. Az olasz, a görög és a spanyol konyhában is helye van. A pizzán kívül hüvelyesekhez, sült burgonyához, grillezett zöldségekhez vagy házi mártogatósokhoz is adhatod. Egyszerű mediterrán pácot készíthetsz oregánó, BIO citromlé és extra szűz olívaolaj összekeverésével. A keverék zöldségekhez, tofuhoz, halhoz és húshoz is beválik.

##lb-article-reco##

Az oregánó a benne természetesen előforduló fenolos vegyületek és flavonoidok miatt is érdekes számunkra. Ezekhez kapcsolódik az antioxidáns jellege.¹ Mit érts ez alatt? Környezetünkben, az élelmiszerekben és magában a szervezetben is folyamatosan kémiai reakciók zajlanak. E reakciók némelyike során rendkívül reakcióképes részecskék keletkeznek. Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek képesek bekapcsolódni ezekbe a reakciókba, és segítenek fenntartani az egyensúlyukat. 

Az európai konyhában a markáns fűszernövények gyakran kísérik a kiadós ételeket. Az oregánó sem kivétel ez alól. A normál emésztéssel hozzák összefüggésbe, az oregánóolajat pedig a gyomor és a bélrendszer normál működésével kapcsolatban használják.¹

Az oregánónak azokban a gyógynövénykeverékekben is helye van, amelyek célja a felső légutak normál működése és a természetes védekezőképesség.¹ Felső légutak alatt elsősorban az orrüreget, az orrmelléküregeket és a garat területét értjük. Ez magyarázza, miért található oregánó egyes teákban, gyógynövénykivonatokban és kombinált, az immunrendszer támogatására szolgáló készítményekben. 

Az oregánó ma már többféle formában is elérhető. Ezek koncentrációjukban, felhasználási módjukban és az egy adagban található aromás anyagok mennyiségében is különböznek.

• Leggyakoribb formája a fűszer. Mindennapi főzéshez ideális, és kis, konyhai mennyiségben használjuk. Hogy megőrizze illatát, tartsd száraz, sötét helyen, jól záródó edényben.
• Az oregánótinktúra gyógynövénykivonat, amelynek előállításához vizet és élelmiszeripari alkoholt használnak. Előnye az egyszerű kimérés. A tinktúra pontos koncentrációja és adagolása azonban termékenként eltér. 
• Az oregánóolaj sokkal koncentráltabb, mint a fűszer vagy a tea. A BrainMax Oregano Oil a közönséges szurokfű leveleiből és virágaiból származó 100%-os olajat tartalmaz, legalább 75%-os karvakroltartalommal. 
• Azok számára, akiknek a folyékony olaj markáns íze nem felel meg, növényi kapszulába zárt oregánóolaj is elérhető. Egy kapszula 400 mg 4:1 arányú porított kivonatot tartalmaz, ebből 320 mg karvakrol. Ez a forma pontosan kimért adagot biztosít anélkül, hogy koncentrált cseppekkel kellene dolgozni.

A felhasználástól függ. A friss oregánó lágyabb ízű, és az ételek utolsó ízesítéséhez illik. A szárított változat íze koncentráltabb, és jól beválik szószokban, pácokban és sült ételekben.

Ez az adott oregánóolajtól függ. Először ellenőrizd, hogy belsőleges használatra szánták-e. A koncentrált olajat többnyire óvatosan kell adagolni és hígítani kell.

A fűszert száraz, sötét helyen tartsd. Az olajokat és a tinktúrákat a csomagoláson feltüntetett útmutatás szerint tárold, általában szobahőmérsékleten, közvetlen napfénytől védve.

Az oregánó néhány másodperc alatt a mediterrán konyha illatával töltheti meg a hétköznapi paradicsomszószt. Emellett azok közé a hagyományosan használt gyógynövények közé tartozik, amelyeket a normál emésztéssel, a felső légutakkal és az antioxidáns hatással hoznak összefüggésbe.

A lényeg, hogy különbséget tegyél az egyes formák között. A fűszer a fazékba való, a tinktúrát cseppentővel mérjük ki, a koncentrált olaj pedig pontos adagolást és hígítást igényel. Ha tudod, mit tartasz a kezedben, teljes mértékben kihasználhatod az oregánóban rejlő lehetőségeket, felesleges egyszerűsítések nélkül.