Minden hétvégén üljön le és tervezze meg az étkezéseit az egész hétre. Gondolja át, mi van otthon, mit kell elfogyasztani, és ennek alapján írja meg bevásárlólistáját. Ez a lépés kulcsfontosságú a pazarlás csökkentése érdekében, mert segít tudatosan vásárolni, nem pedig impulzívan. Ha tervvel megy az üzletbe, csökkenti annak az esélyét, hogy olyasmit vásároljon, amit végül nem használ fel. Továbbá, ha vannak otthon olyan alapanyagok, amelyek gyorsan romlanak, próbálja meg ezeket elsődlegesen beilleszteni az étkezési tervbe. Időt, pénzt spórol meg, és elkerüli az élelmiszerek felesleges kidobását.

Természetesen igaz, hogy a frissesség mindennél fontosabb, és nem akarjuk mást állítani, de a fagyasztó felbecsülhetetlen segítség az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemben. Túl sokat főzött? Ahelyett, hogy egész héten ugyanazt az ételt fogyasztaná, amíg meg nem unja, fagyassza le. Az adagokat egyenként fagyaszthatja le zacskókban vagy dobozokban, ami később megkönnyíti egy gyors ebéd vagy vacsora elkészítését. A fagyasztás nagyszerű módja annak is, hogy szezonális gyümölcsöket és zöldségeket megőrizzen későbbre. Például amikor szezonja van a epreknek, vásároljon belőlük többet és fagyassza le őket, hogy egész évben élvezhesse.

A maradék ételek nem kell, hogy unalmasak legyenek. Épp ellenkezőleg, lehetnek alapjai új és izgalmas ételeknek. Van maradék rizse a hűtőben? Alakítsa át ízletes sült rizzsé tojással és zöldségekkel. A maradék sült húst felhasználhatja szendvicsekbe vagy tortilla tölteléknek. A sült zöldségeket alapnak használhatja leveshez vagy salátához. Ily módon minden nap valami újat készíthet, miközben elkerüli a pazarlást. A konyhában nincsenek határok, csak az ön kreativitása! Például egy „spagetti szendvics” lehet az új kedvenc (vagy lehet, hogy nem, de mindenképpen szórakoztató kísérletezni vele).

Az élelmiszerek megfelelő tárolása kulcsfontosságú azok hosszú élettartama szempontjából. Tudta, hogy bizonyos gyümölcsök és zöldségek szeretik a hűtőt, míg mások nem? Például az almák és bogyós gyümölcsök tovább tartanak hidegben, de a paradicsomok és banánok elvesztik ízüket ettől. Az élelmiszerek megfelelő helyen való tárolása néhány nappal meghosszabbíthatja élettartamukat. A hagymát és burgonyát száraz, sötét helyen tartsa, de ne együtt – a hagyma felgyorsíthatja a burgonya csírázását. És mi a helyzet a kenyérrel? Ami nem fogy el frissen, tegye a fagyasztóba. Amikor szüksége lesz rá, egyszerűen hagyja kiolvadni vagy melegítse fel a sütőben. Azok számára, akik szeretik a friss fűszernövényeket, van egy trükk: vágja fel apróra, tegye jégkockatartóba, adjon hozzá egy kis olajat, és fagyassza le. Amikor szüksége lesz rájuk, készen állnak.

A harmadik pontban említettük a kreatív kihívásokat a főzés során, akár maradékról, akár látszólag inkompatibilis alapanyagok kombinálásáról van szó. A maradékok azonban közvetlenül néhány összetevő alapját képezik. Péksütemények, amelyek már nem frissek? Készítsen belőlük morzsát vagy krutont a salátába vagy levesbe. Mindent fel lehet használni, csak egy kis fantáziára van szükség. Ha van otthon maradék gyümölcs, ami már nem a legfrissebb, miért ne használhatná őket smoothie-hoz vagy gyümölcstorta alapjául?

A befőzés és savanyítás nemcsak hatékony módja a felesleges gyümölcsök és zöldségek megőrzésének, hanem nagyszerű időtöltés is. Készítsen saját lekvárokat, csatnikat vagy savanyú uborkát, és élvezze használatukat az év során. Ez egyben nagyszerű tevékenység, amelyet megoszthat barátokkal vagy családdal. Ráadásul mi lehetne jobb, mint télen kinyitni egy üveg saját készítésű lekvárt, és felidézni a nyár ízét?

Ha van kertje, a komposztálás nagyszerű módja az olyan élelmiszermaradékok felhasználásának, amelyeket már nem lehet másként feldolgozni. Legyen szó héjról, levágott darabokról vagy ételmaradékról, ezek mind komposztálhatók és értékes trágyává alakíthatók. Ily módon csökkentheti a hulladék mennyiségét, amely a szemétlerakókra kerül, és elősegítheti a növények növekedését a környezetében.

Az élelmiszerek pazarlásának elkerülése nemcsak arról szól, hogy felelősségteljessé váljunk. Ez is arról szól, hogy kreatívak legyünk a konyhában, pénzt takarítsunk meg, és élvezzük a jó érzést, hogy az étel (korábban növényi vagy állati szervezet), amelyen keresztül különféle fejlődési és feldolgozási folyamatok mentek végbe, nem lett egyszerűen eldobva. Így amikor legközelebb arra készül, hogy kidobjon egy vacsoramaradékot vagy némi fonnyadt gyümölcsöt, emlékezzen ezekre a tippekre, és adjon egy második esélyt az élelmiszereknek!