Reggeli kásák

Hogyan érjük el a krémes állagú zabkását tejtermékek használata nélkül?

Sokan kérdezik tőlünk, hogyan lehet elérni az ideális krémes állagot, ha bármilyen okból nem szeretnének tejterméket adni a reggeli zabkásához.

Többféleképpen is megoldható:
• Magasabb zsírtartalmú növényi italok – kókusz-, mandula- vagy zab „barista” verziók sima állagot és ízt adnak.
• A zabpelyhet vagy kölest előre rövid ideig áztassa (10 perc) vízben; megpuhulnak, és főzés után jobban szétfőnek krémmé.
• Adjon hozzá 1–2 teáskanál chia magot vagy őrölt lenmagot – főzés közben zselét képeznek és besűrítik a kását.
• A végén keverjen bele összetört banánt vagy egy kanál mogyoróvajat; mindkét alapanyag emulgeálja a folyadékot és selymes állagot ad.
• Főzze lassabban és gyakrabban keverje – a gabonák keményítője így elegendő időt kap a felszabadulásra, és a reggeli zabkása természetesen besűrűsödik.

Milyen fehérjeforrásokat adhatok a kásához, hogy egész délelőtt eltelítsen?

• Fehérjeporok (tejsavó, növényi borsó, kendermag) – 20 g por kb. 15–18 g fehérjét biztosít.
• Görög joghurt vagy skyr (ha tolerálja a tejet) vagy szójajoghurt – főzés után keverjen bele 3 evőkanállal.
• Mogyoróvajak (mandula, földimogyoró, kesu) – 1 evőkanál kb. 4 g fehérjét és egészséges zsírokat ad.
• Szezámmag, tökmag és kendermag – szórja meg 2 evőkanállal, 5–7 g fehérjét és ásványi anyagokat ad hozzá.
• Tofu túró („tofu scramble” egy kevés növényi tejjel turmixolva) – 50 g a forró kásába 6 g fehérjét és krémességet ad.
A szénhidrátos kása és a felsorolt fehérjék, valamint egy kevés zsír kombinációja lassítja az emésztést, és délig eltelít.